去了一趟香港才知道原来丝袜奶茶是这样做出来的！

走遍中国 · 发表于 2013-10-29 17:25:04

　　第一次听说丝袜奶茶大概是十多年前我刚上初中的时候，那个时候对这个名字很好奇，不明白为什么会叫“丝袜奶茶”，喝过一次以后觉得味道没什么特别的，所以后来也很少喝了。直到高中毕业后的那个暑假，我跟爸妈去香港旅游，再一次喝到丝袜奶茶，那口感跟我在内地奶茶店喝到的完全不一样。正宗的香港丝袜奶茶特别香浓，不像内地的那么淡，且入口丝滑，让人回味无穷。

　　现在我即将大学毕业，前不久，我个同学再一次去香港作为我们的毕业旅行。这一次去香港我带着同学去品尝正宗的丝袜奶茶，同学都说超好喝，于是我跟那个甜品店的老板聊了起来，企图挖掘到制作丝袜奶茶的秘诀。没想到那个老板很大方的告诉了我们。我们都仔细的记录下来，以便以后自己在家里就可以做出美味的丝袜奶茶。

　　老板告诉我们说，丝袜奶茶的主料是锡兰红茶，先用丝袜当是茶叶隔（这就是丝袜奶茶这个名字的来由），煮好第一次后，用两个茶壶把茶倒来倒去几次，叫做撞茶，再煮，这样茶便会"滑" ；茶叶混合的比例把自己把握，用哪种、比例如何，不是每家都一样，有些奶茶的茶叶混合诀窍可以说是秘方，不能外传的，因此我们也无从获知茶叶混合的最佳比例。还有奶和茶的比例也很重要，比例刚刚好的话，奶茶就够"厚身"，即有型又有味。这个比例就要靠我们自己领悟了。

　　在内地很多奶茶店、甜品店都有丝袜奶茶，但是正宗的港式丝袜奶茶却非常罕见。不过我听说，10月31日到11月4日香港时尚购物展要在湖南国际会展中心举行，据说展会上还设有香港奶茶馆，更有香港双料女茶王为咱们冲泡地道的港式丝袜奶茶。家住长沙的我这下可以近水楼台先得月，再一次品尝到美味的丝袜奶茶了！说不定还能再偷学到更多的冲泡奶茶的秘诀呢！

　　

hywdd · 发表于 2013-12-20 12:22:24

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